《饮膳正要》
河羹：补中益气。
羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）
上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切细乞马，陈皮五钱，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。
《随园食单》
猪蹄四法
蹄膀一只，不用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱酒杯半，陈皮一钱，红枣四五个，爆烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，此一法也。

传统名菜陈皮鸭：
原料：鸭肉、陈皮、姜、老抽、花生油、盐、冰糖、生抽。
做法：
1、鸭子洗净切块，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
2、开锅烧水水滚后，放入鸭块进行过水捞出。
3、鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。
4、热锅下油，油适量多一点，下鸭块两面小火煎至上色。
5、煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。
6、加入清水，水量要刚好浸没鸭块，加盖大火煮沸转小火焖30分钟。
7、最后加点盐，然后大火收汁即可。也可以用鸭腿代替鸭肉。

促进睡眠：陈皮含有香精油成分，具有独特的芳香，能够醒神醒脑，安神，促进睡眠。
淡斑美白：淡斑美白也是人们用陈皮泡水喝的重要功效，因为它含有的维生素c能阻止人体内黑色素生成，而它含有的其他营养成分，则能促进皮肤细胞再生，人们坚持用它泡水喝，能提高皮肤弹性，也能淡化色斑，美白肌肤，延缓皮肤衰老。
美容养颜：陈皮含有丰富的维生素C，而维生素C是能够美容养颜的，所以平时用陈皮泡水喝，不仅能够很好把体内毒素排出去，还能够促进身体血液循环，起到一个美容养颜的作用。

健脾祛湿：陈皮药辛味苦，入脾经和肺经，在平时用一些陈皮泡水喝可以达到很好的健脾功效，并且陈皮具有很好的燥湿功效，可以祛除体内湿气。
提高身体免疫力：陈皮味道略苦，能清热解毒，人们用它泡水喝，还能让身体吸收丰富维生素和香精油，这些物质既能提神醒脑，也能促进人体代谢，而且能提高人体免疫功能，它对人类体质虚弱和免疫力低下等症，都有一定调理作用。
预防晕车：很多人都会有晕车的情况，在乘车之前，可以含几片陈皮在嘴里，然后慢慢吞服，能够预防晕车的情况。或者可以直接泡水喝，能够缓解晕车的不适